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EMILIA ROMAGNA
Ricette
Brazadela (Ciambella) Brazadela (ciambella) Sul tagliere disponete la farina aperta a cratere; versate lo zucchero, il cremor tartaro e il bicarbonato, poi la scorza grattugiata del limone, sgusciate le uova, versate mezzo bicchiere di latte, unite il burro e impastate con cura, aiutandovi con un cucchiaio di legno. Dopo aver imburrato le pareti dello stampo (di lamiera, con il foro centrale), calate il composto; sopra pennellatevi il tuorlo sbattuto, distribuite la granella bianca e passate in forno (già caldo a 180°). Togliete la ciambella lievitata e dorata, da tagliare a fette e servire tiepida o fredda.
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