BOLOGNA

Castel Del Rio

Il paese attuale si chiamò originariamente Massa di Sant'Ambrogio.
Secondo la tradizione il primo nucleo abitativo risale ad un insediamento di Longobardi.
Anticamente il castello (Castrum Rivi dalla sua posizione fra due corsi d'acqua) era posto a metà strada fra l'attuale centro urbano e l'antico insediamento della Massa di Sant'Ambrogio, e fu la dimora degli Alidosi fino alla metà del '500, quando piogge e terremoti ne provocarono il crollo parziale.
Riedificato più a valle, a cavallo del Rio del Monte (da qui il toponimo Castel del Rio) rispetto al progetto originario non fu mai completato.
Il marrone di Castel del Rio è fra i più pregiati e conosciuti in Italia e all'estero.
È assai diverso dalla più comune castagna, anzitutto per la grossezza (bastano 90 marroni per un kg); poi per il sapore e per il profumo che diventa straordinario nella cottura; e infine per la facilità con la quale - a differenza delle castagne - può essere sbucciato.
Arrostiti, freschi, bolliti, seccati per ottenerne farina, i marroni si prestano a preparazioni di minestre, farcie, contorni, polente, dolci dal gusto spiccato e intenso.
A Castel del Rio in ottobre-novembre ogni lunedì, mercoledì e venerdì si tiene uno speciale mercato dei marroni.
La Sagra del marrone dura 4 settimane ed è occasione per mercati ed iniziative

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